feat(backup): unités systemd, variables d'env et doc de déploiement (#89)

Ajoute les artefacts de déploiement finaux pour la sauvegarde systématisée
de users.sqlite sur S3 :
- Service systemd pour exécuter le backup (oneshot)
- Timer systemd pour le déclencher toutes les heures
- Variables d'env pour configuration S3 et chiffrement
- Documentation d'installation et restauration dans CLAUDE.md
- Guide rapide dans README.md

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

deploy/decpinfo-backup.service

@@ -0,0 +1,11 @@
+[Unit]
+Description=Sauvegarde horaire de users.sqlite (decp.info) vers S3
+After=network-online.target
+Wants=network-online.target
+
+[Service]
+Type=oneshot
+User=decpinfo
+WorkingDirectory=/var/www/decpinfo
+EnvironmentFile=/var/www/decpinfo/.env
+ExecStart=/var/www/decpinfo/.venv/bin/python -m src.backup backup