feat(backup): unités systemd, variables d'env et doc de déploiement (#89)

Ajoute les artefacts de déploiement finaux pour la sauvegarde systématisée
de users.sqlite sur S3 :
- Service systemd pour exécuter le backup (oneshot)
- Timer systemd pour le déclencher toutes les heures
- Variables d'env pour configuration S3 et chiffrement
- Documentation d'installation et restauration dans CLAUDE.md
- Guide rapide dans README.md

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

deploy/decpinfo-backup.timer

@@ -0,0 +1,9 @@
+[Unit]
+Description=Déclenche la sauvegarde horaire de users.sqlite (decp.info)
+
+[Timer]
+OnCalendar=hourly
+Persistent=true
+
+[Install]
+WantedBy=timers.target