fix(tableau): filtres à conditions multiples ignorés + tri non réinitialisé (#41)

Deux bugs découverts en usage réel sur /tableau :

1. filtermodel_to_ast lisait condition1/condition2 pour un filtre à
   deux conditions (ET/OU) sur une colonne — mais AG Grid >=29.2 (la
   version 35.2.0 utilisée ici) encode ça via une liste `conditions`,
   confirmé par la doc Dash AG Grid "Filter Model & Dash Callbacks" >
   "Filter Model Multiple Conditions". Le filtre était donc
   silencieusement ignoré (colonne exclue du AST, comme si aucun
   filtre n'était posé), d'où des résultats sans rapport avec les
   valeurs saisies. Corrigé : filtermodel_to_ast lit désormais
   `conditions` (N éléments) en priorité, avec repli sur
   condition1/condition2 (forme dépréciée mais "still accepted" selon
   AG Grid). L'inverse (ast_to_filtermodel, utilisé au rappel d'une
   vue sauvegardée) produit aussi la forme `conditions`.

2. Le bouton "Réinitialiser" ("Supprime tous les filtres et les tris")
   ne réinitialisait que filterModel, jamais le tri. Corrigé via
   resetColumnState (remet les colonnes à l'état de columnDefs, qui
   reflète déjà la visibilité choisie via le sélecteur de colonnes —
   seul le tri est donc affecté).

Reproduit et corrigé en TDD (tests/test_query_ast.py,
tests/test_grid.py), vérifié manuellement en navigateur par l'auteur
du rapport de bug.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

tests/test_grid.py

@@ -3,7 +3,7 @@ from unittest.mock import patch
 import pytest
 
 import src.app  # noqa: F401  # instancie l'app → register_page() des pages
-from src.pages.tableau import get_rows_tableau
+from src.pages.tableau import get_rows_tableau, reset_view
 from src.utils import grid as grid_module
 from src.utils.grid import export_dataframe, fetch_grid_page, grid_column_defs
 
@@ -119,3 +119,11 @@ def test_fetch_grid_page_caches_count_across_scroll_blocks(flask_app, monkeypatc
 
     assert call_count["n"] == 1
     assert total1 == total2 == total3
+
+
+def test_reset_view_clears_filter_and_sort():
+    """Régression : le bouton Réinitialiser ('Supprime tous les filtres et les
+    tris') ne remettait à zéro que filterModel, jamais le tri (#41)."""
+    filter_model, reset_column_state = reset_view(1)
+    assert filter_model == {}
+    assert reset_column_state is True