Normaliser les échecs d'écriture set_cell en ValueError

- IntegrityError (ex: email déjà utilisé) est désormais capturée et
  reconvertie en ValueError, pour rester dans le funnel d'alerte
  existant du callback admin au lieu de faire planter le callback Dash.
- Une UPDATE qui touche 0 ligne (ligne supprimée entre le chargement du
  tableau et la soumission de l'édition) lève désormais une ValueError
  au lieu d'être silencieusement traitée comme un succès (ce qui aurait
  créé un log d'audit trompeur).

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

src/admin/tables.py

@@ -1,3 +1,4 @@
+import sqlite3
 from dataclasses import dataclass
 from typing import Callable
 
@@ -134,9 +135,19 @@ def set_cell(table: str, pk_value, column: str, value) -> None:
         raise ValueError(f"Table inconnue : {table}")
     cfg = TABLES[table]
     coerced = _coerce_value(table, column, value)
-    get_conn().execute(
-        f"UPDATE {table} SET {column} = ? WHERE {cfg.pk} = ?", (coerced, pk_value)
-    )
+    try:
+        cursor = get_conn().execute(
+            f"UPDATE {table} SET {column} = ? WHERE {cfg.pk} = ?", (coerced, pk_value)
+        )
+    except sqlite3.IntegrityError as exc:
+        raise ValueError(
+            f"Écriture refusée pour {column} (contrainte violée) : {value!r}"
+        ) from exc
+    if cursor.rowcount == 0:
+        raise ValueError(
+            f"Ligne introuvable (table={table}, {cfg.pk}={pk_value!r}) — "
+            "probablement supprimée entre-temps."
+        )
 
 
 def find_changed_cell(