refactor: rebrand decp.info to colibre #57

- Rename project from decp.info to colibre across all codebase
- Update domain from https://decp.info to https://colibre.fr
- Update GitHub repo references to ColinMaudry/colibre
- Rename deployment files: decpinfo-backup.* → colibre-backup.*
- Update project configuration and documentation
- Rename project assets: decp.info.png → colibre.png
- Update environment variables and constants (DOMAIN_NAME, TOKEN_PREFIX, GITHUB_REPO, etc.)
- Update URLs in all pages, tests, and configuration files
- Keep DECP acronym in text (unchanged per requirements)
- Add rebrand note to README.md

Co-Authored-By: Claude Haiku 4.5 <noreply@anthropic.com>

src/assets/llms.md

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+# decp.info
+
+decp.info est une plateforme permettant d'explorer, filtrer et visualiser les données des marchés publics français. Elle est alimentée par des données publiées en Open Data et propose également une API REST JSON accessible sur abonnement (contacter <colin@colmo.tech>).
+
+## Schéma des données
+
+Le schéma des données est au format TableSchema et peut être librement téléchargé à cette adresse : <https://www.data.gouv.fr/api/1/datasets/r/9a4144c0-ee44-4dec-bee5-bbef38191d9a>
+
+## Données source
+
+Les données sont publiées en Open Data aux formats Parquet et CSV :
+
+- Parquet : <https://www.data.gouv.fr/api/1/datasets/r/11cea8e8-df3e-4ed1-932b-781e2635e432>
+- CSV : <https://www.data.gouv.fr/api/1/datasets/r/22847056-61df-452d-837d-8b8ceadbfc52>
+
+## API
+
+L'API nécessite un jeton d'authentification pour se connecter. Elle utilise le même schéma que les données et renvoie les données au format JSON.
+
+- Point d'accès : <https://decp.info/api/v1/data>
+- Spec Open API : <https://decp.info/api/v1/openapi.json>
+- Health : <https://decp.info/api/v1/health>
+
+## Sources de données
+
+Les données proviennent de nombreuses sources de données, le projet publie des statistiques au format CSV : <https://www.data.gouv.fr/api/1/datasets/r/8ded94de-3b80-4840-a5bb-7faad1c9c234>