perf: paginer/agréger les pages acheteur et titulaire côté DuckDB

Les pages acheteur/titulaire chargeaient l'intégralité des marchés d'une
organisation dans un dcc.Store côté client (jusqu'à 16k lignes pour les
plus gros acheteurs), envoyée sur le réseau à chaque interaction. Le
tableau, le top 10 et l'histogramme des distances récupèrent maintenant
leurs données via des requêtes DuckDB scopées (pagination/agrégation
poussées en SQL), sur le modèle déjà utilisé par la page tableau.

Corrige aussi le CLS des mêmes pages en réservant l'espace des
conteneurs remplis par callback (carte, top 10, histogramme).

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

src/figures.py

@@ -679,7 +679,7 @@ def get_distance_histogram(lff: pl.LazyFrame) -> dcc.Graph:
         )
         fig.update_layout(bargap=0)
 
-    fig.update_layout(margin=dict(r=10, t=10))
+    fig.update_layout(margin=dict(r=10, t=10), height=450)
     fig.update_xaxes(
         tickvals=[0, 1, 2, 3, 4],
         ticktext=["1", "10", "100", "1 000", "10 000"],