perf: paginer/agréger les pages acheteur et titulaire côté DuckDB

Les pages acheteur/titulaire chargeaient l'intégralité des marchés d'une
organisation dans un dcc.Store côté client (jusqu'à 16k lignes pour les
plus gros acheteurs), envoyée sur le réseau à chaque interaction. Le
tableau, le top 10 et l'histogramme des distances récupèrent maintenant
leurs données via des requêtes DuckDB scopées (pagination/agrégation
poussées en SQL), sur le modèle déjà utilisé par la page tableau.

Corrige aussi le CLS des mêmes pages en réservant l'espace des
conteneurs remplis par callback (carte, top 10, histogramme).

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

tests/test_main.py

@@ -98,12 +98,10 @@ def test_003_tableau_download(dash_duo: DashComposite):
     # Juste pour instancier l'app
     print(app.server.name)
 
-    dicts = pl.read_parquet("tests/test.parquet").to_dicts()
-
     outputs = [
         download_data(1, "", [], None),
-        download_acheteur_data(1, dicts, "123", "2025"),
-        download_titulaire_data(1, dicts, "345", "2025"),
+        download_acheteur_data(1, "/acheteurs/123", "2025", "ACHETEUR 1"),
+        download_titulaire_data(1, "/titulaires/345", "2025", "TITULAIRE 1"),
     ]
     for output in outputs:
         assert isinstance(output, dict)
@@ -118,8 +116,6 @@ def test_003_tableau_download(dash_duo: DashComposite):
 
 
 def test_004_add_links_observatoire_acheteur():
-    import polars as pl
-
     from src.utils.table import add_links
 
     dff = pl.DataFrame(
@@ -143,8 +139,6 @@ def test_004_add_links_observatoire_acheteur():
 
 
 def test_005_add_links_observatoire_titulaire():
-    import polars as pl
-
     from src.utils.table import add_links
 
     dff = pl.DataFrame(
@@ -323,7 +317,6 @@ def test_011_observatoire_multi_param_url(dash_duo: DashComposite):
 
 
 def test_012_get_distance_histogram_returns_graph():
-    import polars as pl
     from dash import dcc
 
     from src.figures import get_distance_histogram
@@ -334,7 +327,6 @@ def test_012_get_distance_histogram_returns_graph():
 
 
 def test_013_get_distance_histogram_handles_nulls():
-    import polars as pl
     from dash import dcc
 
     from src.figures import get_distance_histogram
@@ -345,7 +337,6 @@ def test_013_get_distance_histogram_handles_nulls():
 
 
 def test_014_get_distance_histogram_all_nulls():
-    import polars as pl
     from dash import dcc
 
     from src.figures import get_distance_histogram