Implémentation de build_database avec transforms Polars et tables dérivées
- _load_source_frame reprend la pipeline Polars (sort, filtre donneesActuelles,
booleans_to_strings, remplacement des noms null)
- build_database utilise write_parquet + read_parquet pour zéro-dépendance
pyarrow (pyarrow absent du venv) et écrit atomiquement via .tmp + os.replace
- 4 tables dérivées : acheteurs_marches, titulaires_marches,
acheteurs_departement, titulaires_departement
refs #71
Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>
Colin Maudry
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